亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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小编为大家介绍的无铝油条膨松剂是一种新式蓬松剂,用以油条制作全过程。这类无铝油条膨松剂相对性于传统式的蓬松剂,较大的特性和益处便是没有对身体危害的铝成份。除此之外,在作用上,依然能使油条面粉的发醇效果非常的好。因此,无铝油条馒头改良剂针对众多的炸油条发烧友是一个福利,更为有益于身心健康。希望小编的介绍能够对大家有所帮助。
酥脆油条面团的醒面效果和温度关系很大,选用海韦力酥脆油条膨松剂,醒面时间一般为2小时左右就可以炸油条。如果在冬季温度偏低时,醒面时间要适当长一些。另外还要注意保温。判断标准:醒好的面团表面上有很多均匀的气泡,面片很容易拉开不回缩。
关于无铝油条膨松剂加工酥脆油条的使用方法,大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺,完成酥脆油条的成型和炸制工序。
油条的制作离不开膨松剂。炸制油条时,传统的做法就是在小麦粉中加入明矾(硫酸钾铝),使油条在高温油锅中膨松。
明矾含有铝成分,因为没有统一标准,街边摊贩的滥用、超量使用,造成了铝元素在油条中的大量残留超标。令人更加担心的是,根据国家铝标准所使用的明矾剂量,根本无法使油条膨松成型。以一根50g重的油条举例来说,一般铝含量就在10毫克左右,如果每天吃2根油条,一个月身体摄入的铝就高达600毫克。
陈经理女士
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